運動会のお弁当

甥っ子コロ助の小学校最後の運動会。

がんばって５時に起きてお弁当を作りました。

仕込みをしていたのに意外と時間がかかってしまい出来あがったのは８時でした。

朝早くて頭まわらないもんだから、手際が悪い悪い今年の反省点ですね。

さてがんばって作ったお弁当ですが、まずは「一の重」です。

煮物（こんにゃく・蓮根・かまぼこ）と卵焼き・いんげんの炒め物・タコさんウィンナーとミートボールです。

ウィンナーは私が赤ウィンナーが好きなのでいつもこれです。ただ今まではカニさんウィンナーだったのですが、コロ助が去年の運動会の時「タコさんウィンナーは？」と聞いてきました。そしてその翌週のピーチ姫の運動会の時も同じ事を聞かれました。実は私タコさんウィンナーがうまく作れなくっていつもカニさんにしていたんですねぇ。でも今年は苦手ながらもタコさんウィンナーを作りましたよ。まぁりょん様にも好評だったのでよかったかな。

いんげんの炒め物は我が家では定番で私が小さい頃におかんが作ってくれたお弁当にも入っていました。塩コショウをして炒めるだけなんですが、これが好きお弁当を作る時はいつも作ってしまいます。

あとミートボールですが、今年はうまくいきました。何とかやわらかく出来たしソースもなかなかうまく出来たんじゃないかと。

作り方は・・・

1. 豚肉のひき肉・玉ねぎを細かくみじん切りにしたもの・塩・こしょう・ナツメグ・片栗粉・卵を粘り気が出るまでよくかき混ぜます。
2. 小さく取り分けボール状の形を作ります。
3. フライパンに油を少量ひき、ミートボールを強火で表面に焦げ目がちょっとつく程度に火を通します。
4. ③に煮込み用ソースを入れ、ケチャップ・醤油・ソースを入れて好みの味に調えます。
5. ミートボールの大きさにもよりますが、コロコロと転がしながら10分弱煮込んで出来上がり

です。お肉は合挽きを使うと固くなってしまうので、豚肉の方がやわらかく仕上がります。

続いて「二の重」です。

チキンナゲットとキャベツのサラダとブロッコリーの塩ゆでです。

ナゲットは去年の運動会の時に初めて作りました。それまではから揚げだったのですが、妹もから揚げを作ってくるので重ならない方がいいかなぁと思いナゲットにしたのがきっかけです。いままで何回か作ったのですが、今回が一番うまく出来たかもです。

作り方は・・・・

1. 鶏のもも肉とむね肉の皮をとり、包丁でたたいて細かくします。（フードプロセッサを使えば簡単なんでしょうがないので包丁でトントンします）
2. ①ににんにく・塩・コショウ・卵・細かく刻んだ玉ねぎ・小麦粉を入れ混ぜ合わせます。
3. ラップに適量を取り棒状に形を整え冷凍庫に入れ一晩置きます。
4. 冷凍した③を取り出し、1Cm位に切り、衣を付けて揚げます

です。塩コショウはちょっと多めかな？思う位が丁度いいです。お肉はどちらかというと粗めに叩いた方が食感がよくなります。あとは小麦粉ですね。今までうまく作れなくて、友人K姫に聞いたら「小麦粉入れたら？」と教えてもらってやってみたら成功!!

あとは衣をうまく出来るようになればマックのチキンナゲットに近づけるかも

あとキャベツのサラダは買い物に行った時にキャベツがおいしそうだったので、キャベツ・人参・玉ねぎ・きゅうりを塩もみし、カニかまを合わせてマヨネーズで和えました。

そして「三の重」です。

天むすと梅ワカメおにぎりです。

天むすはコロ助が大好きでリクエストを受け作りました。

まぁ海老を天ぷらにして、天つゆにさっとくぐらせおにぎりの中に入れただけという簡単なものなんですが、コロ助は喜んでたくさん食べてくれたのでよかったです。

次にお弁当を作るのは来年。それまでに新しいメニュー考えとこっと